В меню «Пастернака» имеется обширное меню блюд европейской и русской кухни. Горячие и холодные закуски, основные блюда, соусы, нарезки, кондитерские изделия и алкогольные и безалкогольные напитки – всё разработано командой профессиональных поваров и барменов.
Для того чтобы вы были уверены во вкусе и качестве подаваемых блюд, мы предлагаем порционную дегустацию.
Наш банкет-менеджер подберет индивидуальный пакет меню для любого мероприятия, масштаба и бюджета: классическое банкетное меню, фуршет, candy-бар, обеды или ужины, «детский» стол и многое другое.
| Наименование | Выход | Цена реализации, руб. | Кол-во порций, шт | Сумма, руб. | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|
| Холодные закуски | |||||
| Ассорти овощное (свежие овощи по сезону, с зеленью) | 500гр | 380 | 4 | 1520 | |
| "Карпаччо" из баклажанов под ореховым соусом с томатами | 250гр | 384 | 0 | ||
| "Рыбацкая" закуска (филе сельди, килечка пряного посола) | 220гр | 341 | 0 | ||
| Ассорти из бочковых солений (помидор соленый зеленый, помидор соленый красный, чеснок маринованный, капуста квашенная и соленый огурчик) | 470гр | 470 | 4 | 1880 | |
| Ассорти из мясной гастрономии (рулет ветчинный, пулярик, паштет в омлете, сырные шарики) | 630гр | 876 | 4 | 3504 | |
| Мясной гастроном (сырокопченые окорок царский, шейка стрелецкая, карпачо из мяса птицы, подается с хреном) | 330гр | 1100 | 0 | ||
| Ассорти из копченых мясных деликатесов (копченая курица, копченая свинина, копченая говядина, подается с хреном) | 300гр | 1330 | 0 | ||
| Ассорти из олив | 200гр | 260 | 4 | 1040 | |
| Ассорти из рассольных сыров (сулугуни, брынза, адыгейский, сулугуни копченый) | 320гр | 495 | 0 | ||
| Ассорти под водочку (четыре вида сала, с лучком, горчицей ,хреном и фирменным хлебом) | 540гр | 491 | 0 | ||
| Ассорти рыбное (лосось шеф посола, филе палтуса, угорь копченый) | 380гр | 1360 | 0 | ||
| Грибочки маринованные(ассорти лесных грибов) | 150гр | 275 | 0 | ||
| Лимончик | 100гр | 140 | 4 | 560 | |
| Лосось шеф-посола | 150гр | 515 | 0 | ||
| Моцарелла рассольная с томатами под соусом"Песто" | 240гр | 321 | 0 | ||
| Сазан фаршированный грибами | 1кг | 1550 | 0 | ||
| Сазан фаршированный капустой | 1кг | 1650 | 0 | ||
| Сырное ассорти "Европейское" (сыр бри, дор блю, сыр козий, пармезан) | 280гр | 849 | 4 | 3396 | |
| Паштет из говядины (нежный паштет подается с сельским хлебом) | 250гр | 441 | 0 | ||
| Фруктовое ассорти (фрукты по сезону или по желанию гостя) | 1кг | 869 | 4 | 3476 | |
| Брускетта с семгой слабосоленой (по 2 в порции) | 155гр | 330 | 0 | ||
| Брускетта со свежими томатами (по 2 в порции) | 145гр | 140 | 0 | ||
| Брускетта с куриным филе (по 2 в порции) | 155гр | 250 | 0 | ||
| Салаты | |||||
| Салат "Цезарь" с индейкой | 200гр | 345 | 0 | ||
| Салат "Цезарь" с курицей | 200гр | 295 | 12 | 3540 | |
| Салат "Цезарь" с лососем | 200гр | 390 | 0 | ||
| Салат греческий с рассольным сыром | 250гр | 254 | 0 | ||
| Салат с индейкой (индейка наигриле, микс салата, Черри, маслины, болгарский перец, медово-горчичная заправка) | 270гр | 354 | 0 | ||
| Салат с кальмаром (кальмар жареный с чили и соевым соусом, микс салат, огурец, Черри, сельдерей, соуср Ремулад) | 260гр | 372 | 0 | ||
| Салат с морепродуктами (кальмары, креветки, мидии, осьминоги, микс салата, виноград, Черри, маслины, сыр Моцарелла, соус 1000 Островов) | 250гр | 395 | 12 | 4740 | |
| Салат "Цезарь" с тигровой креветкой | 200гр | 455 | 0 | ||
| Салат столичный | 250гр | 274 | 0 | ||
| Салаты овощные с добавками (масло растительное масло оливковое,майонез,сметана) | 250гр | 240 | 0 | ||
| Салат с языком (язык, сельдерей, огурец, микс салата, богарский перец, ореховая заправка) | 220гр | 350 | 12 | 4200 | |
| Салат из мясных деликатесов с шампиньонами (картофель во фритюре, копченая курица, копченая свинина, копченая говядина, лук красный, шампиньоны, майонез, соевый соус, Черри, кинза) | 290гр | 418 | 0 | ||
| Горячие закуски | |||||
| Баклажаны фаршированные рассольным сыром запеченные | 1шт | 198 | 0 | ||
| Креветка торпеда в воздушной крошке | 160гр | 430 | 0 | ||
| Курица фаршированная блинами и красной икрой (1400гр) | 1шт | 1950 | 0 | ||
| Курник (1900гр) | 1шт | 1950 | 4 | 7800 | |
| Сыр "Бри" воздушный | 210гр | 550 | 0 | ||
| Филе судака в нежном кляре | 220гр | 400 | 8 | 3200 | |
| Цыпленок "Табака" (1000гр) | 1шт | 1500 | 0 | ||
| Наггетсы куриные | 200гр | 290 | 0 | ||
| Горячие блюда | |||||
| Карп по домашнему с луком фри | 1кг | 1380 | 0 | ||
| Мясо "По французски" | 250гр | 395 | 0 | ||
| Куриное филе с грибным соусом | 1кг | 1782 | 8,5 | 15147 | 1 гоярчее порционно |
| Свиная корейка на кости под грибным соусом | 1кг | 1910 | 0 | ||
| Свиная шея фаршированная | 1кг | 2200 | 0 | ||
| Свиные медальоны в беконе | 250гр | 400 | 0 | ||
| Стейк лосося | 220гр | 745 | 0 | ||
| Филе лосося под сливочно икорным соусом | 1кг | 4500 | 0 | ||
| Филе судака под белым соусом | 1кг | 1990 | 0 | ||
| Мясо оленя в соусе Демигляс | 1кг | 2200 | 0 | ||
| Стейк Рибай | 1кг | 3200 | 0 | ||
| Шашлык из курицы | 1кг | 1500 | 0 | ||
| Люля кебаб из курицы | 1кг | 1350 | 4 | 5400 | 2 гоярчее в ассорти |
| Шашлык из свиной шеи | 1кг | 1900 | 6 | 11400 | 2 гоярчее в ассорти |
| Гарниры | |||||
| Картофель отварной | 150гр | 110 | 42 | 4620 | к 1 горячему порционно |
| Картофель фри | 150гр | 135 | 0 | ||
| Овощи гриль | 150гр | 250 | 0 | ||
| Картофель с розмарином | 150гр | 184 | 0 | ||
| Картофель по деревенски | 200гр | 190 | 20 | 3800 | 2 горячее ассорти |
| Хлеб и х/б изделия | 445гр | 230 | 4 | 920 | |
| Соусы | |||||
| Соус белый классический | 50гр | 60 | 4 | 240 | |
| Соус ягодный | 50гр | 80 | 0 | ||
| Соус красный томатный острый | 50гр | 60 | 4 | 240 | |
| Соус медово-горчичный | 50гр | 60 | 0 | ||
| Соус Песто | 50гр | 80 | 0 | ||
| Соус сырный | 50гр | 60 | 0 | ||
| Соус тобаско | 10гр | 110 | 0 | ||
| Безалкогольные напитки | |||||
| Aqua Russia 0.5 | 120 | 0 | |||
| Bon- Aqua газ. 0,33 | 120 | 0 | |||
| Bon- Aqua негаз. 0,33 | 120 | 0 | |||
| Jermuk газ. 0,5 | 120 | 0 | |||
| Jermuk негаз. 0,5 | 120 | 0 | |||
| Сок виноградный натуральный | 1.000мл | 200 | 0 | ||
| Итого | 80623 | ||||
